Tagliatelle al berberè con gamberi e salmone affumicato
Credo che prima o poi questo sito lo dovrò rinominare “Le ricette dello chef Lollo”, ancora una volta tira fuori dal cilindro qualche idea strana e buonissima. Stavolta è stato per san Valentino, volevamo fare la Burridda con la slowcooker, ma ci siamo accorti troppo tardi che eravamo fuori tempo massimo per prepararla. Quindi ho […]
Gnocchi allo zafferano con cipolle caramellate al curry
Con mio figlio mi piace giocare alle ricette, io gli lancio una sfida culinaria e lui ci si butta con tutto se stesso. Non so se questo è dovuto al fatto che come me è rimasto estasiato dal film di animazione Ratatouille o perché gli piace inventare e scoprire sempre cose nuove. Anche stavolta questo […]
La ricetta perfetta: cipolle di tropea caramellate al curry
Più che ricetta perfetta questo piatto lo definirei la “tempesta perfetta”. La cipolla di tropea delicata, il caramello che stacca dal sapore dolciastro e infine il curry che rende elettrico il palato. Ok… sto divagando, sappiate solo che sono uno spettacolo, e la cosa più bella è che non ‘ritornano’ , ma sono digeribilissime. Si […]
Risotto allo zafferano e curry con polpo
Questa, lo ammetto, non è una mia ricetta: è di mio figlio. Una mattina quasi per gioco gli ho chiesto di inventare una ricetta, lui (8 anni) ha alzato gli occhi per pensare, si è messo un dito sul mento e ci ha pensato un po’ su poi ha detto: risotto con polpo, zafferano e […]
Sugo di seppie veloce in pentola a pressione
Per cucinare velocemente si può sempre utilizzare l’opzione della pentola a pressione, è sicura, è pratica ed è estremante veloce. Si riescono a ridurre di almeno un terzo i tempi di cottura cucendo i cibi in modo esemplare. In commercio ci sono svariate tipologie di pentola a pressione, anche elettriche come la Instant Pot, elettrodomestici […]
Ricetta pasta con tonno e colatura di alici
Il podcast